玄米の１０％は米ぬかであり、米糠は玄米の９５％の栄養素を含んでいる。 総合ビタミン剤と総合ミネラル剤である（ビタミンＣは含まれていない）。 Product It using lowering pred...

最近、あまり見られなくなったが、古くなったお持ちとかパンとかみかんの表面にカビが生えてきます。 生えてくる仕組みは、空気中に飛んでいるかびの胞子がパンの表面に増殖した結果です。カビはヒトの口から小腸ま...

三大栄養素は、タンパク質、炭水化物、脂質です。 ごはん（炭水化物）、肉、魚、チーズ（タンパク質と脂質）を食べると ①　口の中で炭水化物（ご飯、パン）はアミラーゼ（酵素）で分解され、一部はブドウ糖になり...

古来、鎌倉時代から作られた「お味噌」とか、ヨーロッパでは有史以来から ヨーグルトとか、チーズは長期間保存が可能である外、美味であり、ビタミン、 ミネラルが体に吸収しやすくなっています。 その理由は、食...

発酵食品は穀物（米、麦、大豆など）を麹菌、酵母、乳酸菌で発酵させて造る。 ヒトは長い進化の過程でビタミン類を合成する「機能」を失った。ビタミンは生命 の維持に不可欠で欠乏すると色々な「病気」になる。例...