玄米の１０％は米ぬかであり、米糠は玄米の９５％の栄養素を含んでいる。...

最近、あまり見られなくなったが、古くなったお持ちとかパンとかみかんの...

三大栄養素は、タンパク質、炭水化物、脂質です。 ごはん（炭水化物）、...

古来、鎌倉時代から作られた「お味噌」とか、ヨーロッパでは有史以来から...

発酵食品は穀物（米、麦、大豆など）を麹菌、酵母、乳酸菌で発酵させて造...