玄米、米ぬかの栄養素
玄米の１０％は米ぬかであり、米糠は玄米の９５％の栄養素を含んでいる。...
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発酵食品 味噌と味噌麹
最近、あまり見られなくなったが、古くなったお持ちとかパンとかみかんの...
食物の胃腸における消化吸収
三大栄養素は、タンパク質、炭水化物、脂質です。 ごはん（炭水化物）、...
「発酵食品」はマルチビタミン＆ミネラルと免疫活性剤
古来、鎌倉時代から作られた「お味噌」とか、ヨーロッパでは有史以来から...
発酵食品はマルチビタミン、ミネラル源
発酵食品は穀物（米、麦、大豆など）を麹菌、酵母、乳酸菌で発酵させて造...
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