三大栄養素は、タンパク質、炭水化物、脂質です。

ごはん（炭水化物）、肉、魚、チーズ（タンパク質と脂質）を食べると

①　口の中で炭水化物（ご飯、パン）はアミラーゼ（酵素）で分解され、一部はブドウ糖になり甘さを感じます。

②　続いて胃に入ると、ペプシン（酵素）が分泌されタンパク質が分解され、ポリペプチドになります。

③　そして、十二指腸にやってくると、再びアミラーゼ（炭水化物の分解→2，3糖類）、リパーゼ（脂質→脂肪酸、グリセリン）とトリプシン（

ぽりペプチド→ジペプチド（二個のアミノ酸が結合）とトリペプチド（3個のアミノ酸が結合）などに低分子化される。

④　やっと小腸にやってくると、最後の酵素が働いて、ブドウ糖、果糖、アミノ酸、ジペプチドなど低分子になり、門脈を通って肝臓に運ばれ、

栄養素（ブドウ糖、アミノ酸、脂肪酸など）として利用され、ヒトの体に必要なたんぱく質（酵素を含む）を合成する。